الكبدة الاسكندرانى

]<table align="left"><tr height="1"></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center"></td></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center">
</td><td width="1">
</td><td>
</td></tr></table>المقادير :[/size]

كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم مدقوق
البهارات شطة ( فلفل حار ) ، كمون ، كزبره ناشفة
فلفل حار أو رومي مقطع شرائح
طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة الطريقة :

- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح ، و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .

<table align="center"><tr height="1"></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center"></td></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center">
</td><td width="1">
</td><td>
</td></tr></table>

- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة ونقلب و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة ، ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .

<table align="center"><tr height="1"></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center"></td></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center">
</td><td width="1">
</td><td>
</td></tr></table>
<table align="center"><tr height="1"></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center"></td></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center">
</td><td width="1">
</td><td>
</td></tr></table>
<table align="center"><tr height="1"></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center"></td></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center">
</td><td width="1">
</td><td>
</td></tr></table>

و بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيداً حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها.

<table align="center"><tr height="1"></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center"></td></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center">
</td><td width="1">
</td><td>
</td></tr></table>

- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .

<table align="center"><tr height="1"></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center"></td></tr><tr><td width="1">
</td><td align="center">
</td><td width="1">
</td><td>
</td></tr></table>

شكرا يابوب
عاشت الايادى

جميل

انا بموت ف الكبدة الاسكندرانى

اتفضلوا.... مرسى لردكم

الريحة جميله جوعتينى
هم هم